Давай выкладывать в этом разделе кулинарные рецепты нашей кухни. Думаю будет очень полезно делиться друг с другом различными рецептами, которые передавались из поколения в поколение.
Предлагаю создавать для каждого рецепта отдельную тему в этом разделе, чтобы не пришлось искать.

Лепешки с картошкой

Тесто(на форму 28см)

1.5 стакана муки,
0.5 стакана воды/ вода теплая кипеченная/
щепотка соли,
~2-3 ст.л. раст. масла

Начинка

4-5 отварных картошки,
1 луковица,
зелень укропа,затара(тимьян) по вкусу,
чёрный перец по вкусу,
соль по вкусу,
оливковое(раст. масло)

Муку просеять и смешать с солью. Понемногу вливать воду в муку, одновременно мешая муку круговыми движениями руки так, чтобы получились хлопья из муки и воды. Bоды может уйти чуть больше или чуть меньше - зависит от муки. Теперь в хлопья добавляем растительное масло и собираем тесто в комок. Вымешивать его не надо, просто сжимать тесто в ладонях пока оно не соберётся в ком.
Иначе тесто потеряет свою слоистость. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным. Положить тесто в пакет и оставить на 20-30 минут.

Приготовим начинку ;
Картошку почистить, отварить, растолочь. Лук порезать мелко и обжарить на оливковом(растительном) масле, выложить в картошку. Добавить cоль, перец, зелень по вкусу и всё тщательно перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто в 2 тонких пласта, толщиной примерно в 2 мм., выложить один пласт теста в смазанную маслом форму. Начинку распределить равномерно по тесту. Накрыть сверху вторым пластом теста, залепить края, наколоть вилкой и смазать Пататник оливковым маслом. Выпекать в горячей духовке(200 град.) до румяного цвета, примерно минут 20-25.

Салат из крабовых палочек.

1 упаковка палочек ( 300 гр)
1 средний огурец
1 банка консервированной кукурузы
2 яйца ( вкрутую)
1 средняя луковица
укроп
2 стол.ложки сметаны+ 2 стол. ложки майонеза

Всё мелко нарезать и заправить сметаной и майонезом, посолить по вкусу.

"Рыбные котлеты"

Промолоть рыбу, на 1кг фарша я добавляю 2 луковицы, 1 крупную картофелину, 1 яйцо, чуть сметаны( 1 стол. ложка), 2-3 зубочка чеснока, свежую зелень - петрушку и укроп, 2-3 стол. ложки муки. Хорошенько вымесить, посолить, поперчить, сформировать котлетки, обвалять в сухарях и жарить на раскалённой сковороде в большом количестве растительного масла. Получаются очень сочные, почти без привкуса рыбы.

Халва "Суджика"

1 стакан манной крупы, 1/3 стакана сахара (можно больше, смотря кто какую сладость любит), 1/3 чашки изюма. 2-3 ст. ложки масла топленого (именно топленого, индийцы не готовят на сливочном).

На сковороде растопить масло, бросить туда манку и поджарить на слабом огне непрерывно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Добавить сахар, прожарить еще немного. Залить чашкой воды, бросить промытый изюм без косточек и варить на сильном огне, пока вся вода не в питается. Готовая халва должна быть именно рассыпчатой, коричневого цвета.
Едят ее ложкой (индийцы -руками) с чаем, кофе, молоком.