Для приготовления потребуется: 10 сваренных вкрутую яиц, 5 шт. варёного картофеля, 2 яйца, соль, перец и специи – по вкусу. Для заправки котлет – сметана.

Яйца сварить вкрутую, охладить очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку.
В яичную массу добавить варёный картофель, предварительно натёртый на крупной терке. Смешать яичный фарш с картофельной массой, добавить зелень, соль и специи, положить сметану и тщательно размешать.
Слепить из полученной массы котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон. К столу такие котлеты можно подать со сметаной или майонезом.
В качестве гарнира подойдут тушеные овощи.